Привет, мои дорогие почитатели изысканных блюд. Согласитесь, что самой нежной и диетической частью курятины является грудка. Именно поэтому многие хозяюшки так часто готовят такое мясо. Да и готовится все довольно легко и просто. Например, куриная грудка в сметане на сковороде. Почему бы не приготовить эту вкуснятину? А рецепт с фото в этом вам поможет.
Положительные свойства этой части курятины напрямую связаны с ее химическим составом.
Калорийность продукта относительно невелика - в 100 г этого мяса насчитывается всего 113 ккал
Причем, тут 23,6 г легкоусвояемых высококачественных белков. Жиров тут 1,9 г, а углеводов – лишь 0,4 г.
К тому же данный продукт богат витаминами A, B, C, E, H, PP и т.д. Вдобавок здесь есть натрий, цинк, железо, йод и прочие минералы.
А по низкому уровню холестерина грудка куриная посоревноваться сможет разве что с морепродуктами. Такое мясо – незаменимый продукт у спортсменов и тех, кто следит за своим весом. Его регулярное присутствие в рационе благотворно скажется на обмене веществ и функционировании сердечно-сосудистой системы.
Особенности приготовления
Именно по той причине, что в куриной грудке мало жиров, слишком долго готовить ее нельзя. Уж больно чувствительна она к соблюдению правил приготовления. Если готовить слишком долго, вместо нежной сочного нежного мяса получится резина. Вряд ли вы на такое согласны 🙂
Чтобы получить сочную курятину, советую перед готовкой ее немного замариновать.
Подойдет любой на ваш вкус маринад:
- можно смешать 100 мл натурального йогурта и 2 ч.л. сока свежевыжатого лимонного. А потом еще добавить пару капель соуса «Табаско». И в этом маринаде выдержать мясо полчасика, а потом уже готовить.
- второй вариант маринада самый простой. Возьмите пару ложек столовой горчицы и смажьте ей мясо. Оставьте на полчаса в холодильнике. Гарантирую, грудка будет намного нежнее прежнего
Я готовила грудку со сметаной 15 % жирности. При желании курятину можете пожарить с майонезом. Но, учитывая, что жирность используемого продукта составляет минимум 67%, блюдо выйдет высококалорийным. И выйдет уже совсем не диетическая курочка. Но решать вам, друзья, с чем бы вы хотели приготовить.
Горошек, который тоже присутствует в списке ингредиентов, придаст блюду некую свежесть. Использовать можно как свежезамороженный, так и консервированный горошек. Если используете замороженный продукт, его размораживать не нужно. Как есть, так и отправляйте на сковородку.
А вот и обещанный рецептик. Думаю, вы по достоинству его оцените. Но после дегустации не забудьте черкануть отзыв о кушанье.
Ингредиенты
2 порц. 25 мин. Масса готового блюда: 700 гр.
| 200 гр | 1 филейка | |
| 1 шт | ||
| 3 шт | средние | |
| 2 ст. л | ||
| 2 ст. л | ||
| 1 ст. л | ||
| 100 мл | ||
| 1 ст. л | ||
| 1/2 ч. л | ||
| 1/4 ч. л | ||
Шаг 5. Через 1-2 минуты добавляем ложечку муки, сольку и перец. Хорошенько все перемешиваем и готовим еще минуты 2. Шаг 7. Когда соус закипит, кладем в него крупно порезанный картофель и ложечку сливочного масла. Готовим еще минуты 2 и перемешиваем ингредиенты. Шаг 8. Все готово. Можете подавать к столу и дегустировать это яство. |
Сегодня хочу приготовить куриную грудку. Она у меня на косточке. Потушу её в сметане. Блюдо не очень сложное, но получается вкусное и сытное, как раз для зимнего морозного дня.
Беру большую луковицу, очищаю её от шелухи и нарезаю полу кольцами довольно тонко.
Беру куриную грудку и срезаю мясо с грудной косточки, его получается ровно пол килограмма. Нарезаю его поперёк волокон на тонкие длинные пластины. Приблизительно, как на бефстроганов.
Приступаю к приготовлению сметаны для заливки мяса.
Чищу чеснок(2 зубчика).
Сметану по рецепту выкладываю в блюдо.
Всыпаю специи-соль по вкусу и травы. У меня приправа "15 трав и специй".
Чищенный чеснок пропускаю через давилку прямо к сметане.
Всё перемешиваю и отставляю в сторону.
На сковороду вливаю растительное масло и пережариваю нарезанный лук.
Репчатый лук жарю до слегка золотистого цвета.
На раскалённую сковороду к луку добавляю кусочки куриной грудки и обжариваю их с одной стороны
Затем переворачиваю и жарю с другой стороны до румяной корочки. Слежу, чтобы лук не подгорел. В это время из мяса выделится вода. Покрываю сковороду крышкой и тушу 20 минут на малам огне. Если жидкости не достаточно и лук начинает пригорать, то подливаю совсем немного горячей кипячённой воды.
Затем вливаю в тушённое мясо заливку из сметаны с чесноком и специями. Даю покипеть примерно 5-7 минут, постоянно помешивая.
Надо, чтобы куриное мясо хорошо пропиталось ароматной сметанкой.
Такое мясо можно кушать, как самостоятельное блюдо или с любым гарниром, который вам по вкусу. Я отварила рис.
Мясо получилось очень нежное и сочное. Куриная грудка сама по себе суховатая и не жирная, а сметана придала ей сочности и она стала не такая постная. Вкус очень хороший, блюдо сытное.
Приятного Вам аппетита!
Время приготовления: PT01H00M 1 ч.
Сегодня предлагаем приготовить простое, но вкусное блюдо, точнее его основную часть. Гарнир оставим на ваш выбор, чтобы вы сделали то, что нравится вам больше всего!
Общие принципы приготовления
Понадобятся куриное филе и сметана, немного масла. Остальное, как и всегда, по вкусу. Имеются в виду специи, овощи (вроде томатов и перца), корнеплоды (вроде лука и моркови) и так далее.
Мясо нужно очистить от жира и нарезать мелко (в большинстве случаев). Масло нагреть на плите и на нем до мягкости обжарить лук. После этого нужно добавить мясо и дать ему «схватиться». На этом этапе можно влить сметану, добавить специи и остальные компоненты (если они есть), тушить до готовности мяса.
Куриная грудка на сковороде в сметанном соусе
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Первый рецепт у нас безумно простой и быстрый. С ним справится каждый новичок и любитель вкусно покушать. Приятного аппетита!
Как приготовить:
Совет: в конце можно добавить немного розмарина, чтобы получить пряный аромат.
Куриная грудка в сметане в духовке
Этот рецепт уже больше похож на полноценное блюдо. Много соуса, тягучий сыр, свежие овощи и сочное мясо – настоящее объедение!
Сколько по времени – 55 минут.
Какова калорийность – 177 калорий.
Как приготовить:
- Курицу тщательно вымыть и очистить от прожилок, обсушить.
- В каждом филе сделать прорезы с помощью ножа.
- Сладкий перец ополоснуть, вырезать внутренности, мякоть нарезать соломкой.
- Натереть филе специями для курицы, солью и черным перцем.
- Внутри, там, где прорезы, тоже натереть.
- Форму для выпечки смазать маслом и выложить туда мясо.
- Далее приготовить соус. Для этого чеснок почистить и пропустить через давку.
- Смешать его со сметаной, лимонным соком, приправить по вкусу и перемешать.
- В каждый надрез поместить по ломтику перца.
- Залить курицу соусом и посыпать тертым сыром.
- Убрать в духовку на сорок минут при 180 градусах.
Совет: вместо сладкого перца можно использовать помидоры.
Как приготовить мясо в мультиварке
Следующий рецепт предназначен для тех, у кого дома есть кухонная помощница. С ней блюдо будет готово менее чем за час. Главное - успеть с гарниром.
Сколько по времени – 45 минут.
Какова калорийность – 157 калорий.
Как приготовить:
- Филе тщательно вымыть и почистить, разрезать каждое из них пополам вдоль.
- С моркови срезать кожуру, вымыть ее и натереть.
- С лука убрать шелуху, промыть его и нарезать полукольцами.
- Мясо натереть специями.
- Чашу мультиварки смазать маслом и выложить туда курицу.
- Сверху разложить лук, посыпать все тертой морковью.
- В режиме тушения готовить блюдо полчаса.
- В середине готовки влить сметану и выдавить чеснок, добавить соль.
- Продолжить готовку до окончания программы.
Совет: чтобы получилось жгуче, добавьте красный молотый перец или свежий чили.
Вкусный рецепт с грибами
Если добавить к мясу грибы, получится вдвойне вкусно! Именно грибы придают особый аромат, а курица делает все еще сочнее и нежнее.
Сколько по времени – 40 минут.
Какова калорийность – 130 калорий.
Как приготовить:
- Мясо тщательно промыть и нарезать брусками.
- Уложить в миску, посыпать солью и черным перцем, перемешать.
- Всыпать муку и все смешать еще раз.
- В сковороду положить сливочное масло и распустить его.
- Выложить курицу и обжарить ее до румяности со всех сторон.
- После этого достать из сковороды.
- Лук почистить и произвольно нарезать.
- С грибов стянуть пленки, подрезать ножки.
- Нарезать их пластинками и соединить с луком.
- Полученную массу выложить в сковороду и, помешивая, обжарить до готовности.
- Затем добавить курицу и сметану.
- Если есть необходимость, дополнить все специями.
- Тушить около четверти часа.
Совет: в конце приготовления по вкусу можно добавить зелень.
Куриная грудка с овощами в сметане
Сладкий перец и сочные томаты дополнят курицу в сметанном соусе. В итоге получится не только вкусно, но и очень ярко, колоритно!
Сколько по времени – 50 минут.
Какова калорийность – 146 калорий.
Как приготовить:
- Лук почистить и измельчить произвольно острым ножом.
- Сладкий перец ополоснуть, вырезать внутренности.
- Мякоть нарезать полосками или кубиками.
- Томат вымыть и тоже произвольно нарезать.
- Филе тщательно промыть, удалить жир и нарезать курицу кубиками.
- В сковородку налить масло и выложить лук.
- Помешивая, обжарить его до мягкости.
- Всыпать мясо и довести его до белого цвета.
- На этом этапе добавить соль и черный перец по вкусу.
- Всыпать сладкий перец и измельченный помидор, готовить еще минут пять.
- После этого влить сметану и готовить блюдо еще двадцать минут.
Совет: можно добавить еще цукини, баклажан или немного тыквы.
Чтобы у вашего блюда был красивый, аппетитный цвет, обязательно добавьте в соус немного сладкой паприки. Результат вас настолько удивит, что в следующий раз будете готовить только так.
Будет очень вкусно, если вы подадите мясо в соусе со свежей зеленью. Это может быть укроп, розмарин, мята, петрушка, эстрагон и другие.
Курица в сметанном соусе – это вкусно, сочно, очень аппетитно и ароматно. Даже если вы только что поели, аромат сумеет свести вас с ума настолько, что придется поесть еще курочки. Успехов!
Куриная грудка известна своей сухостью по причине обезжиренности, именно поэтому она весьма популярна среди людей, придерживающихся диеты. Также грудка очень проста в обработке, не нужно удалять множественные сухожилия, кусочки костей, хрящиков и кожи. Хорошо, если грудка уже разделана и у вас в наличии имеется филе. Хотите, чтобы мясо получилось сочным? Куриная грудка, тушенная в сметане, вам непременно понравится.
Ингредиенты
- 350 г куриной грудки
- 2 ст. л. рафинированного масла
- 1-2 луковицы
- 100 мл сметаны
- 150 мл воды
- 1,5 ч. л. соли
- специи по вкусу (молотый шафран, паприка, молотый красный перец, пару веточек тимьяна)
Приготовление
1. Если у вас в наличии именно грудка, то кусочки филе нужно отделить с помощью острого ножа от кости. Удалите сухожилия, жир и нарежьте мясо на небольшие кусочки произвольной формы.
2. Жарить желательно на рафинированном масле, поэтому разогрейте его на сковороде с минуту и выложите кусочки курицы. Обжаривайте на среднем огне минут 5, помешивая лопаткой.
3. Одну или пару средних луковиц нужно почистить и мелко нарезать. Пересыпьте овощ в сковороду и перемешайте. Обжаривайте еще минут 5 на слабом огне, чтобы лук не подгорел.
4. Добавьте воду и сметану, жирность особого значения не имеет. Посолите мясо и добавьте ваши любимые специи. В рецепте используется молотый шафран, паприка, красный перец (щепотка) и свежий тимьян. Снова все перемешайте, накройте крышкой и тушите минут 30.
Куриная грудка – это сытный и вкусный диетический продукт, который имеет множество вариаций приготовления. В этой статье мы предоставим информацию о том, как её приготовить изысканно, и расскажем о некоторых важных секретах.
Куриная грудка станет прекрасным дополнением к любому гарниру!
Это блюдо, несомненно, поможет Вам порадовать близких прекрасным ужином.
Порой хозяйки сталкиваются с тем, что мясо курицы получается сухим и жестким. Для того, чтобы этого избежать, необходимо замачивать курицу в специальном маринаде, кефире или майонезе. Сегодня мы поговорим именно о сметане. Приготовленное с её помощью филе получается нежным, ароматным и сочным.
Калорийность куриной грудки в сметанном соусе составляет примерно 112 ккал на 100 грамм.
Белков приходится 19 г
Жиров – 3,4 г
Углеводов – 2,3 г
Как приготовить?
Алгоритм действий имеет несколько вариаций. Первый – мы изначально замачиваем грудку в сметане на несколько часов или на всю ночь. Второй — готовим курицу сразу с соусом. В данном случае оно будет сочнее, а его вкус – ярче.
Также можно готовить крупное филе или разрезать его на небольшие куски. Мы рассмотрим разные рецепты куриной грудки в сметанном соусе.
Куриная грудка в сметанном соусе на сковороде
Самый доступный способ, но требующий концентрации внимания – это приготовление на сковороде или в сотейнике.
Для этого нам потребуется:
- куриное филе – 600 грамм;
- сметана 20% — 600 г;
- мука – 70 г;
- растительное масло без запаха;
- шампиньоны – 400 г;
- смесь перцев;
- приправа хмели-сунели;
- свежая зелень.
Поэтапные действия:
- хорошо промойте белковый продукт под проточной водой;
- разрежьте его на небольшие ломтики или кусочки, пропитайте солью и остальными специями;
Нарезание филе
- всыпьте муку и перемешайте, чтобы все ломтики запанировались;
- обжарьте кусочки в масле до золотистого румянца;
Обжаривание кусочков филе
- на этой же или другой сковородке разместите нарубленный лук, несколько минут обжаривайте его, затем добавьте промытые и нарезанные шампиньоны;
- выдержите минут восемь на среднем огне, периодически перемешивайте;
Жарка лука и шампиньонов
- затем соедините грибочки с обжаренным мясом и добавьте сметану;
- приправьте специями и солью (по вкусу);
- томите на маленьком огне в течение пятнадцати-двадцати минут;
Тушение продуктов в сметанном соусе
- отключите плиту и добавьте нарубленную зелень;
- курица в сметанном маринаде готова.
Аппетитное и ароматное блюдо готово!
Куриная грудка в сметанном соусе в духовке
Ингредиенты:
- филе грудки – 600-700 грамм;
- сладкий болгарский перчик – один небольшой плод;
- приправа для курицы;
- сыр (твёрдый сорт) – 80 грамм;
- сливочное или оливковое масло – 35 г;
- сметана жирностью 20 % – 250 грамм;
- чеснок – 4 зубчика;
- сок лимонный – 20 мл;
- смесь пряных сухих трав (по вкусу);
- смесь молотых перцев (по вкусу);
- любимая свежая зелень;
- соль.
Подробный способ приготовления:
Нежное куриное филе хорошо сочетается с листьями салата и пекинской капустой
Готовить в ней данный продукт необходимо на режиме «Выпечка» или «Жарка».
Не добавляйте сметану сразу же с мясом, иначе она может пригореть. Делайте это ближе к концу готовки.
Перейдем к самому рецепту!
Продукты, которые пригодятся для приготовления:
- филе куриной грудки – 500 граммов;
- овощная смесь кукурузы, моркови, кабачка и болгарского перца – 0,5 кг;
- репчатый лук среднего размера;
- жирная сметана – половина стакана;
- специи и зелень (по вкусу);
- соль (по вкусу);
- растительное масло – одна столовая ложка.
Поэтапные действия:
- Промойте филе и порежьте его на куски среднего размера.
- Смажьте дно мультиварки маслом и выложите туда мясо, слегка обжарьте на режиме «Жарка» или «Выпечка».
- Нашинкуйте полукольцами лук и всыпьте туда же. Жарьте около десяти минут.
- Затем отправьте в чашу овощную смесь (её можно купить в магазине или приготовить самостоятельно). Поставьте на «Приготовление рагу» или «Тушение».
- Когда овощи пустят сок, влейте сметану, добавьте зелень, всыпьте соль и специи. Хорошенько перемешайте всё и тушите сорок минуток.
- Не готовьте куриную грудку больше тридцати-сорока минут, чтобы она не стала сухой.
- Также не нужно слишком сильно солить мясо. Соль вытягивает из него сок. Обратите внимание на состав приправ, которые Вы используете. Если там её содержится много, не добавляйте этот усилитель вкуса дополнительно. А еще соль можно заменять соевым соусом с добавлением имбиря или без него.
- Используйте мясо молодой курицы и храните его в размороженном виде не более двух дней в холодильнике.
- Перед приготовлением промаринуйте продукт в течение часа, если не используете соус. Для этого хорошо подходит кефир, сметана, майонез, горчица.
- Не размораживайте курицу в микроволновой печи, так теряется много полезных веществ. Делайте это при комнатной температуре.
- Обязательно промывайте белковый продукт перед готовкой, чтобы избавиться от слизи и других возможных лишних включений.
Теперь Вы знаете, как правильно приготовить куриную грудку в сметанном соусе различными способами. Приятного аппетита!
